Để phát huy lợi thế về chăn nuôi hươu, những năm gần đây cùng với việc tăng tổng đàn, nâng cao sản lượng thì việc chế biến sâu đã được huyện Hương Sơn chú trọng, nhằm tăng giá trị kinh tế và tạo sự phát triển bền vững.

Từ năm 2014, bà Lê Thị Hương, ở xã Sơn Lâm, huyện Hương Sơn đã tiến hành thu mua nhung tươi của người dân, nhưng chỉ mua được từ 50 đến 70 kg/mỗi năm.

Kể từ năm 2020, khi tham gia chương trình OCOP và chế biến sâu nhung hươu khô thái lát, nhung hươu khô tán bột, cao nhung hươu, rượu nhung hươu...thì mỗi năm bà đã thu mua hơn 500kg nhung tươi.

Bà Lê Thị Hương trao đổi với phóng viên

Huyện Hương Sơn hiện có đàn hươu khoảng 44.500 con, trong đó có trên 25 ngàn con hươu đực cho lộc nhung, sản lượng nhung hươu năm 2023 đạt 17 tấn. Để nâng cao giá trị nhung hươu, từ năm 2020, các doanh nghiệp, Hợp tác xã, các cơ sở ở huyện Hương Sơn đã tư máy móc đẩy mạnh việc chế biến sâu, và xây dựng các sản phẩm ocop.

Chế biến sâu nhung hươu đang mang lại hiệu quả kinh tế cao

Đến nay, đã có 30 đến 35% nhung tươi được chế biến thành các sản phẩm, góp phần tăng giá trị sản phẩm lên 30% so với bán nhung tươi.

Từ việc chế biến sâu nhung hươu thành các sản phẩm khác nhau vừa tạo thêm việc làm, tăng thu nhập vừa tạo sự phát triển bền vững trong chăn nuôi hươu./.

                     Nguyễn Tâm, Trần Khánh/HTTV