Sáng nay, tại Hà Tĩnh đã diễn ra hội thảo về “Nghiên cứu, ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ chế biến sâu nhung hươu Hương Sơn góp phần nâng cao giá trị sản phẩm”. Đồng chí Lê Ngọc Châu - Phó Chủ tịch UBND tỉnh chủ trì hội thảo. Tham dự có đại diện nhiều bộ, ngành, các chuyên gia đầu ngành và doanh nghiệp chăn nuôi, chế biến nhung hươu trên địa bàn tỉnh.

Phát biểu khai mạc hội thảo đồng chí Lê Ngọc Châu - Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã thông tin về tình hình phát triển, tiềm năng lợi thế của nghề chăn nuôi hươu tại Hà Tĩnh. Hiện toàn tỉnh có số lượng đàn hươu sao lớn nhất cả nước, riêng huyện Hương Sơn có trên 44.600 con, cho sản lượng nhung trên 17 tấn với giá trị trên 180 tỷ đồng.

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lê Ngọc Châu phát biểu khai mạc hội thảo

Tuy có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, nhưng chưa phát huy, khai thác hết tiềm năng, giá trị của sản phẩm, do chưa ứng dụng các tiến bộ khoa học công nghệ để chế biến sâu.

Vì vậy, hội thảo lần này nhằm tiếp thu những sáng kiến, giải pháp từ các chuyên gia, nhà khoa học, doanh nghiệp và các đại biểu để định hướng công tác nghiên cứu, chuyển giao, ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ chế biến sâu sản phẩm từ nhung hươu; phát triển thị trường tiêu thụ; khai thác hiệu quả tiềm năng, giá trị của chỉ dẫn địa lý nhung hươu Hương Sơn, hướng tới xây dựng thành sản phẩm quốc gia.

Các nhà khoa học trình bày các phương án phát triển sản phẩm nhung hươu Hà Tĩnh

Tại hội thảo các các chuyên gia, nhà khoa học, các doanh nghiệp và đại biểu đã trao đổi, thảo luận về những tiềm năng, lợi thế của nhung hươu Hương Sơn; một số kết quả nghiên cứu khoa học trong và ngoài nước về thành phần hóa lý cũng như tác dụng của nhung hươu; định hướng, giới thiệu một số công nghệ bảo quản, chế biến sâu nhung hươu; xu hướng thị trường và quảng bá, xúc tiến thương mại cho sản phẩm nhung hươu Hương Sơn. 

Một số sản phẩm nhung hươu hiện có

Bế mạc hội thảo, lãnh đạo Sở Khoa học và Công nghệ Hà Tĩnh cảm ơn các chuyên gia, các nhà khoa học, các doanh nghiệp đã chia sẻ những giải pháp mới để phát triển bền vững sản phẩm nhung hươu Hương Sơn, hướng tới xây dựng thành sản phẩm quốc gia.

Trên cơ sở các tham luận, ý kiến đóng góp tại hội thảo, Sở Khoa học và Công nghệ sẽ tham mưu cho UBND tỉnh để chỉ đạo triển khai các nhiệm vụ nghiên cứu, ứng dụng khoa học công nghệ từ đó khai thác hiệu quả giá trị nhung hươu./.

Thanh Quý, Huy Quế/HTTV