Vài năm trở lại đây, người dân ở một số địa phương trong tỉnh đã chuyển đổi nhiều vùng đất thấp trũng sang trồng cây sen. Bước đầu, người trồng sen bán hoa, gương và hạt thô nên hiệu quả kinh tế mang lại không cao, thời gian gần đây người trồng sen đã tập trung chế biến sâu, đa dạng hóa các sản phẩm từ đó nâng cao giá trị của cây sen, tăng thu nhập cho người dân.

Để nâng cao giá trị từ cây sen, hơn 2 năm nay, Công ty Cổ phần Sen Hà Tĩnh đã nghiên cứu, chế biến sâu một số sản phẩm từ sen như trà búp sen, trà lá sen, hoa sen sấy giòn, hạt sen tươi, củ sen sấy, tinh bột sen, kim chi củ sen, rượu sen…Từ đó nâng cao giá trị kinh tế của cây sen và tạo thêm nhiều việc làm cho người dân địa phương.

Vừa qua sản phẩm Trà sen Hào Thành của Công ty Cổ phần Sen Hà Tĩnh đã được công nhận đạt ocop 3 sao, đây là tiền đề quan trọng để doanh nghiệp tiếp tục mở rộng diện tích và tiếp tục nâng cao chất lượng các sản phẩm từ sen.

Lá sen, củ sen, hoa sen cũng đã được sử dụng làm nguyên liệu trong sản xuất dược phẩm. Tại Công ty Cổ phần Dược Hà Tĩnh nhiều năm qua đã sử dụng sen để sản xuất một số thực phẩm chức năng, tăng cường sức khỏe như: dưỡng tâm an thần và Tâm Diệu Vương. Mỗi năm Công ty sử dụng khoảng hai tấn nguyên liệu từ sen để sản xuất dược phẩm.

Theo ước tính, Hà Tĩnh hiện có hơn 30 ha sen, việc trồng và chế biến sâu sản phẩm từ sen đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nhiều người dân, doanh nghiệp. Hiện nay nhiều địa phương đang khuyến khích người dân cải tạo những ao đầm, khu vực thấp trũng để trồng sen để vừa tạo ra những không gian đẹp, vừa tăng thu nhập.

                    Theo  Nguyễn Tâm – Trần Khánh/HTTV