Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Thay vì tự nấu, hiện nay phần lớn các gia đình đã chuyển sang đặt mua, cũng vì thế mà những ngày cuối năm các cơ sở làm bánh chưng trên địa bàn tất bật gói bánh, để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao của thị trường.

Chỉ mới đầu buổi sáng nhưng các thành viên trong tổ bánh chưng của Khách sạn Công đoàn, thành phố Hà Tĩnh đã gói đến mẻ bánh thứ 3. Nếu như những ngày thường, cơ sở chuẩn bị nguyên liệu vào buổi sáng gói bánh vào buổi trưa và luộc bánh vào buổi chiều thì trong những ngày cận Tết, các công đoạn được làm nối tiếp nhau để kịp thời phục vụ nhu cầu của khách hàng.

Cơ sở sản xuất bánh chưng Khách sạn Công đoàn tất bật những ngày cận Tết

Là cơ sở sản xuất bánh chưng có thâm niên trên 10 năm tại thành phố Hà Tĩnh, những ngày này, gia đình chị Nguyễn Thị Tơ, ở phường Thạch Quý trung bình xuất ra thị trường từ 1.500 - 2.000 chiếc bánh chưng. Năm nay, đơn hàng của gia đình chị đã lên tới 10.000 chiếc, với giá bán từ 30.000 - 50.000 đồng/chiếc. Để sản xuất kịp cho các đơn hàng, chị đã phải thuê thêm 30 lao động.

Cơ sở sản xuất bánh chưng chị Nguyễn Thị Tơ có hơn 30 lao động làm việc liên tục

Gói bánh chưng đòi hỏi nhiều công đoạn, nên hầu hết các cơ sở đều phải tăng cường nhân lực để kịp tiến độ các đơn đặt hàng. Và dịp Tết như là cơ hội để nhiều lao động thời vụ có thêm việc làm và nâng cao thu nhập.

Nồi bánh chưng đỏ lửa 24/24h trong những ngày cận Tết

Từ những nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn để làm nên chiếc bánh chưng, các cơ sở đều nỗ lực để tạo hương vị riêng, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mỗi dịp Tết đến xuân về, chiếc bánh chưng xanh không chỉ nhắc nhở mỗi người về một sản vật biểu trưng cho văn hóa dân tộc, mà còn khiến mỗi người dân đất Việt trân quý hơn một phong tục đẹp và lâu đời trong Tết cổ truyền Việt./.

Thanh Huyền, Hà Phương/HTTV