Thời gian gần đây, tại một số tỉnh, thành phố trên địa bàn cả nước đã xẩy ra những vụ ngộ độc thực phẩm tại các trường học, cơ sở giáo dục gây hậu quả nghiêm trọng. Trước thực tế này, Bộ GD&ĐT đã có công văn đề nghị UBND các tỉnh, thành phố kiểm soát chặt chẽ việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong các bếp ăn bán trú tại cơ sở giáo dục hoặc nơi cung cấp suất ăn cho trường học. Tại Hà Tĩnh, vấn đề kiểm soát chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú được các nhà trường đặt lên hàng đầu.

Khu vực bếp ăn của trường Mầm non 1 Tân Lâm Hương, huyện Thạch Hà, được chia thành các khu riêng biệt như: Khu đựng nguyên liệu, khu chế biến thực phẩm tươi sống, khu nấu ăn và khu để thức ăn đã nấu chín… Trong quá trình nấu ăn, luôn thực hiện nghiêm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khu vực chế biến thực phẩm Trường Mầm non 1, xã Tân Lâm Hương, Thạch Hà

Vệ sinh an toàn thực phẩm trong các bếp ăn tập thể nói chung và trong trường học nói riêng là mối quan tâm hàng đầu của toàn xã hội. Thực hiện Công văn chỉ đạo của Ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Hà Tĩnh về việc tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm tại trường học. Theo đó, chính quyền các địa phương, các ngành chức năng có liên quan đã chỉ đạo các trường học chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về điều kiện bảo đảm vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Chế biến thực phẩm trong trường học

Qua kiểm tra, giám sát của ngành chức năng và chính quyền địa phương cho thấy: Các nhà trường trên địa bàn đã thực hiện tốt việc kiểm soát nguồn thực phẩm cung ứng, tuân thủ đúng quy trình chế biến thức ăn, lưu mẫu thức ăn và thực phẩm hằng ngày. Các nhà trường đã thực hiện ký kết hợp đồng cung ứng thực phẩm từ các tổ chức, cá nhân có uy tín. 

Mẫu thực phẩm được lưu sau chế biến

Sau những vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ở một số tỉnh thành, việc đảm bảo bữa ăn an toàn đang được các nhà trường, các đơn vị cung cấp suất ăn trên địa bàn Hà Tĩnh quan tâm, đặt lên hàng đầu. Để đảm bảo sức khỏe cho học sinh thì các cơ sở sản xuất, các nhà trường phải luôn thực hiện nghiêm túc và chặt chẽ các quy định về vệ sinh an toàn  thực phẩm. Góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú, tạo thêm niềm tin để các bậc phụ huynh yên tâm gửi gắm con em.

                                                                                            Trọng Thái, Ngọc Khánh/HTTV